Asesoría en montajes de Liofilización de Alimentos y Flores

La Liofilización es una tecnica ampliamente aplicada desde hace más de ciento veinte años en Medicina y farmacia y que corresponde a la aplicación del frío y el vacío para la extracción de la humedad ,permitiendo obtener productos secos ,límpios e imputrescibles.

Existen varias técnicas industriales para la producción de flores preservadas ,siendo la Liofilización la pionera,quien produce las mejores flores dado que no pierden color por lo que no hay que decolorarlas químicamente ,no pierde el olor dado que la técnica lo conserva y con ella obtenemos flores completamente naturales de aspecto fresco con los colores,manchas y demás completamente originales.

La versatilidad de la técnica permite lograr obtener flores de varios colores ,de diferentes variedades y conservando sus características,llegando en algunos casos a retornar su metabolismo y marchitarse posteriormente.

Normalmente los proyectos de Liofilización son vistos con preocupación dado el tiempo de producción tan largo,pero se subsana con una producción escalonada en donde tengamos tantos o más liofilizadores ,como sea el tiempo de producción; de tal suerte que de al decimo día podemos tener producciones diarias ,quienes sopesando con las técnicas químicas en términos económicos podremos producir a costos similares a tiempos idénticos,pero con el valor agregado de tener flores de colores originales.

Tal es el caso de las orquideas,las cuales la preservación química las entrega de un solo color porque hay que decolorar y posteriormente teñir ,lo que  lleva a  no tener flores de colores originales ,mientras por Liofilización logramos un material de muy buena calidad y de aspecto completamente natural y con preservación a tres años o más.

Existen equipos ,personal calificado quien conoce los tips para lograr producciones industriales de flor inmortalizada con menos del capital para realizar los montajes de la producción química y mejor aún  obteniendo flores todo el tiempo de una calidad igual o mejor que cualquier otra preservada.

Ahora que es la Liofilización?

La Liofilización es la extracción de la humedad de materias primas mediante la aplicación de frío y vacío ,si congelamos las flores y las introducimos en el equipo logramos que dicha humedad se sublime y se escarche en un condensador ,en donde dicha cantidad de agua se convierte en una placa de hielo que posteriormente es extraída,de manera lenta para no maltratar los tejidos ,llegamos a dicha deshidratación con el menor grado de strees ,logrando a través de la nobleza de la técnica flores de alta calidad.

Invito a personas y/o empresas a introducirse en la liofilización floral ,porque con ella se logran tocar mercados interesantes dada la excelencia del negocio.

Dr Jorge Rivera

Consultor experto en Liofilización de Intota Experts No. 725998

Biólogo Universidad de los Andes de Bogotá Colombia